Pekárny Horní Heršpice

Brněnské pekárny, později Painex, Delta pekárny, United Bakeries a nakonec součást Agrofertu, stály v klínu ulic Bohunické (na fotce vlevo) a Pražákovy v Brně-Horních Heršpicích.
Brněnské pekárny, později Painex, Delta pekárny, United Bakeries a nakonec součást Agrofertu, stály v klínu ulic Bohunické (na fotce vlevo) a Pražákovy v Brně-Horních Heršpicích.

Mohutný areál průmyslových pekáren v Brně-Horních Heršpicích mezi Pražákovou a Bohunickou ulicí se nedožil ani čtyřicítky. Neobvyklá brutalizující stavba postavená v roce 1989, která po desetiletí zásobovala pečivem Brno, musí v roce 2024 ustoupit modernější výstavbě.

Historie

Pekárny byly postaveny v sousedství staršího areálu z 60. let 20. století na západní straně rozlehlého průmyslového dvora v období 1988–1990. V roce 1993 došlo navzdory nesouhlasnému stanovisku rady města Brna k privatizaci státního podniku Brněnské pekárny společností Painex podnikatele Marko Pisaříka, pod jehož vedením následně vznikl podnik Delta pekárny. Společnost Delta Pekárny, od roku 2006 začleněnou do skupiny United Bakeries, dále zakoupila v roce 2015 lucemburská pekárenská společnost Moulins de Kleinbettingen a následně v roce 2019 holding Agrofert. Záhy došlo v rámci Agrofertu k rozhodnutí o přesunu výroby a uzavření provozu v roce 2020, údajně též kvůli zastaralé technologii. V roce 2021 zakoupil areál fond Lucros Sicav rodiny Valových, výrobců koupelen Sico. Od té doby byl objekt bez využití a chátral v očekávání přestavby nebo zbourání. V říjnu 2024 pak započala demolice objektu.

Pohled na hlavní a novější část pekáren z roku 1989. Šlo o jeden z nejmodernějších průmyslových objektů postavených v Brně v období socializmu.
Pohled na hlavní a novější část pekáren z roku 1989. Šlo o jeden z nejmodernějších průmyslových objektů postavených v Brně v období socializmu.
Samotná výroba pečiva probíhala v jednopodlažních, přízemních, ale za to značně vysokých halách v severní a východní části areálu.
Samotná výroba pečiva probíhala v jednopodlažních, přízemních, ale za to značně vysokých halách v severní a východní části areálu.

Popis

Areál, ve kterém se pekárny nachází, má zhruba obdélníkový půdorys o rozměrech 100 m × 160 m. Uprostřed území se rozkládá obdélný dvůr, obklopený ze všech stran budovami, přičemž popisovaná část pekáren tvoří severní, východní a jižní křídlo zástavby. Dominantní částí areálu je pak šestipodlažní administrativní budova nejblíže křižovatce Pražákovy a Bohunické ulice a k ní přiléhající brutalizující věžovitá stavba sila o výšce 6 až 7 nadzemních podlaží.

V administrativní budově se nacházely kancelářské a laboratorní prostory, elektrická ústředna, velín a další zázemí provozů, zatímco budova sila s vertikálně členěnou fasádou a neobvyklým cimbuřím sloužila jako zásobárna surovin pro samotnou výrobu pečiva. Ta probíhala v nižších, jednopodleažních halách v severní a severovýchodní části areálu. Na severní straně pak dvojice troj- a čtyřpodlažních budov sloužily částečně pekárenskému provozu a částečně jako zázemí pro zaměstnance, včetně šaten, jídelny ale také třeba archivu společnosti. V severozápadním rohu se nachází druhá dominanta pekáren, věžovitá stavba, ve které se nacházely další skladovací prostory a technologie (sila?).

Budovy v jižní části areálu sloužily jako vrátnice, kudy do areálu vjížděla zásobovací auta a odjížděly vozy s pečivem, a technické zázemí. V době provozu pekáren se jižně od samotného areálu také nacházela prodejna čerstvého pečiva, proslulá v okolí nejen kvalitou pečiva, ještě teplého přímo z pecí, ale též velmi brzkou otvírací dobou.

Z historických dokumentů lze usuzovat, že součástí pekárny byly původně i budovy v centrální a západní části areálu, vybudované někdy v období mezi roky 1964 a 1970. Při přestavbě areálu v roce 1989 budovy zřejmě zanikly nebo se staly součástí moderního areálu. K tomu původně patřilo též západní křídlo podél silničního nájezdu na Vídeňskou ulici, které však bylo v blíže neurčené době od pekáren odděleno jako samostatný areál.

Haly ze stavebnicových betonových nosníků byly v roce 1989 moderním konstrukčním řešením, které se používá prakticky v nezměněné podobě dodnes (2024).
Haly ze stavebnicových betonových nosníků byly v roce 1989 moderním konstrukčním řešením, které se používá prakticky v nezměněné podobě dodnes (2024).
Tady vznikalo ještě před několika léty pečivo, které krmilo podstatnou část Brna. Dnes si tu píská na otvory ve střeše pouze vítr.
Tady vznikalo ještě před několika léty pečivo, které krmilo podstatnou část Brna. Dnes si tu píská na otvory ve střeše pouze vítr.
Pekárny zaměstnávaly asi 160 zaměstnanců. Ti dokázali díky automatizaci zajistit pečivo pro o tři řády větší počet strávníků.
Pekárny zaměstnávaly asi 160 zaměstnanců. Ti dokázali díky automatizaci zajistit pečivo pro o tři řády větší počet strávníků.
Kromě slunečního světla se opuštěnými halami rozlévá též smutek z prázdnoty.
Kromě slunečního světla se opuštěnými halami rozlévá též smutek z prázdnoty.
Centrální část areálu. Přesné plány nemáme k dipozici, ale je možné, že právě a jedině tato část areálu pochází už z 2. poloviny 60. let 20. století, jak to odpovídá půdorysným zákresům na katastrálních mapách.
Centrální část areálu. Přesné plány nemáme k dipozici, ale je možné, že právě a jedině tato část areálu pochází už z 2. poloviny 60. let 20. století, jak to odpovídá půdorysným zákresům na katastrálních mapách.
Názvem Delta pekárny se zdejší podnik honosil zejména v letech 1995 až 2008.
Názvem Delta pekárny se zdejší podnik honosil zejména v letech 1995 až 2008.
Velín v přízemí administrativní budovy v jihovýchodním křídle pekáren.
Velín v přízemí administrativní budovy v jihovýchodním křídle pekáren.
Odvážná školačka, která nás již tradičně provede opuštěným areálem, zde zastává též roli odvážné hasičky.
Odvážná školačka, která nás již tradičně provede opuštěným areálem, zde zastává též roli odvážné hasičky.
Sortiment pekáren odpovídající roku 2020, kdy byl provoz víceméně nečekaně ukončen.
Sortiment pekáren odpovídající roku 2020, kdy byl provoz víceméně nečekaně ukončen.
Prasklý chléb snad odesílali z United Bakeries do Japonska?
Prasklý chléb snad odesílali z United Bakeries do Japonska?
Sklady pečiva bez pečiva. Ještě to tu trošku voní. A nebo se nám to jen zdá?
Sklady pečiva bez pečiva. Ještě to tu trošku voní. A nebo se nám to jen zdá?
V severovýchodním cípu se nacházela mimo jiné též zaměstnanecká jídelna.
V severovýchodním cípu se nacházela mimo jiné též zaměstnanecká jídelna.
Odvážná školačka předvádí, že v pekárnách neměli malé ambice. Do proskleného boxu se mohly vejít opravdu velké rohlíky.
Odvážná školačka předvádí, že v pekárnách neměli malé ambice. Do proskleného boxu se mohly vejít opravdu velké rohlíky.
Laboratoř pro výzkum pečiva. Možná i zde vyvíjel Agrofert svůj proslulý toustový chléb za 100 miliónů?
Laboratoř pro výzkum pečiva. Možná i zde vyvíjel Agrofert svůj proslulý toustový chléb za 100 miliónů?
Podnikový archiv v severním křídle skýtá hodně balastu, ale i cenné informace o historii areálu. Škoda, že nemáme možnost je nastudovat do větších podrobností.
Podnikový archiv v severním křídle skýtá hodně balastu, ale i cenné informace o historii areálu. Škoda, že nemáme možnost je nastudovat do větších podrobností.
Bylo by tu čtení na hodně dlouhých zimních večerů… Kupodivu se do toho nechce ani odvážné školačce.
Bylo by tu čtení na hodně dlouhých zimních večerů… Kupodivu se do toho nechce ani odvážné školačce.
V 80. létech spadaly pekárny do gesce generálního ředitelství Mlýnského a pekárenského průmyslu v Praze.
V 80. létech spadaly pekárny do gesce generálního ředitelství Mlýnského a pekárenského průmyslu v Praze.
Národní podnik se tehdy jmenoval Jihomoravské pekárny a ještě sídlil v původním menším areálu. V roce 1982 se již ale připravovala přístavba na současnou velikost.
Národní podnik se tehdy jmenoval Jihomoravské pekárny a ještě sídlil v původním menším areálu. V roce 1982 se již ale připravovala přístavba na současnou velikost.
Kalendář na stěně kanceláře ředitele, zobrazující pohledné dívky bez oděvu, vypadá, že byl focen přímo zde v pekárně!
Kalendář na stěně kanceláře ředitele, zobrazující pohledné dívky bez oděvu, vypadá, že byl focen přímo zde v pekárně!
Takové aktivity by ovšem ve výbušném prostředí pekárenského provozu mohly způsobit (alespoň obrazně řečeno) požár. Nebo hned tři požáry!
Takové aktivity by ovšem ve výbušném prostředí pekárenského provozu mohly způsobit (alespoň obrazně řečeno) požár. Nebo hned tři požáry!
Toto není požár, ale západ slunce. Šatní skříňky tou dobou uléhají a jdou spát.
Toto není požár, ale západ slunce. Šatní skříňky tou dobou uléhají a jdou spát.
Odvážná školačka je nicméně stále plná energie a zavede nás do vyšších sfér bývalé pekárny.
Odvážná školačka je nicméně stále plná energie a zavede nás do vyšších sfér bývalé pekárny.
Třeba do budovy sil. Válcové nádrže už někdo dávno rozřezal a proto je nutné chodit po budově s nejvyšší opatrností, aby člověk nechtěně neprocestoval několik pater najednou.
Třeba do budovy sil. Válcové nádrže už někdo dávno rozřezal a proto je nutné chodit po budově s nejvyšší opatrností, aby člověk nechtěně neprocestoval několik pater najednou.
Tady asi řádil legendární pán s autogenem v nějakém bolestném deliriu.
Tady asi řádil legendární pán s autogenem v nějakém bolestném deliriu.
Pohled skrze odřezanou nádrž o patro níž.
Pohled skrze odřezanou nádrž o patro níž.
Z nejvyšších pater administrativní budovy je pěkný výhled. Na heršpické nádraží, na domky v okolí a na areál poněkud záhadné firmy s názvem Exit 194, o které se nedá na internetu mnoho zjistit. Na jejím dvoře ale lze občas  zahlédnout nejmodernější vojenská zařízení.
Z nejvyšších pater administrativní budovy je pěkný výhled. Na heršpické nádraží, na domky v okolí a na areál poněkud záhadné firmy s názvem Exit 194, o které se nedá na internetu mnoho zjistit. Na jejím dvoře ale lze občas zahlédnout nejmodernější vojenská zařízení.
Nejvyšší patro větší z obou věží ukrývajícíh sila na mouku. Pod poklopy se kdysi ukrývaly stovky tun muk.
Nejvyšší patro větší z obou věží ukrývajícíh sila na mouku. Pod poklopy se kdysi ukrývaly stovky tun muk.
Nádrž číslo III. Pod poklopem se lze utopit v mouce nebo taky způsobit výbuch celého areálu díky moučnému prachu.
Nádrž číslo III. Pod poklopem se lze utopit v mouce nebo taky způsobit výbuch celého areálu díky moučnému prachu.
V případě nutnosti se do nádraží zaměstnanci spouštěli v klecích zavěšených na těchto ručně ovládaných jeřábech. Že by tohle byla ta zastaralá technologie, o které mluvili majitelé, když pekárnu zavírali?
V případě nutnosti se do nádraží zaměstnanci spouštěli v klecích zavěšených na těchto ručně ovládaných jeřábech. Že by tohle byla ta zastaralá technologie, o které mluvili majitelé, když pekárnu zavírali?
Pokud by si někdo myslel, že v roce 1989 už nebylo cimbuří v módě, tato fotka ze střechy sila ho jistě vyvede z omylu.
Pokud by si někdo myslel, že v roce 1989 už nebylo cimbuří v módě, tato fotka ze střechy sila ho jistě vyvede z omylu.
Věž v severozápadním cípu areálu, která zřejmě sloužila také jako menší silo.
Věž v severozápadním cípu areálu, která zřejmě sloužila také jako menší silo.
Loučíme se výhledem na jihozápadní cíp Horních Heršpic. Obce a později městské části, která si díky blízkosti Brna, železnice a dálnice mnoho vytrpěla a zřejmě ještě mnoho vytrpí…
Loučíme se výhledem na jihozápadní cíp Horních Heršpic. Obce a později městské části, která si díky blízkosti Brna, železnice a dálnice mnoho vytrpěla a zřejmě ještě mnoho vytrpí…

Zdroje

  1. Zápis z 93. schůze Rady města Brna konané dne 23. 6. 1993. Dostupné z https://www.brno.cz/documents/20121/441684/rmbR1_93.pdf/3b2d6ae0-63fd-208e-63a5-f607b41f63f1.
  2. Euro.cz: Miliardář Marko Pařík: Zbohatl jsem na chlebu. Dostupné z https://www.euro.cz/clanky/miliardar-marko-parik-zbohatl-jsem-na-chlebu-895421/.
  3. Pekařské technologie: Agrofert zavírá pekárnu Delta v Brně, kterou v minulém roce koupil. Dostupné z https://www.pekarske-technologie.cz/agrofert-zavira-pekarnu-delta-v-brne-kterou-v-minulem-roce-koupil/.
  4. Zelenka, F.; Holajová, D.: Agrofert prodal rodině Valových ze Sika pekárnu v Brně. Siko zaplatí přes 130 milionů. Dostupné z https://www.e15.cz/byznys/potraviny/agrofert-prodal-rodine-valovych-ze-sika-pekarnu-v-brne-siko-zaplati-pres-130-milionu-1383426.
  5. Novinky.cz: Největší české pekárny mění majitele, antimonopolní úřad souhlasí. Dostupné z https://www.novinky.cz/clanek/ekonomika-nejvetsi-ceske-pekarny-meni-majitele-antimonopolni-urad-souhlasi-336131.
 
Článek ze dne 23. 10. 2024 byl naposledy upraven dne 24. 10. 2024 a zobrazen celkem 505×, naposledy dne 4. 11. 2024 v 14:59.
 
   

Články související s tématem

Zpět | Nahoru

Čerpací stanice Kamenný mlýn
Druhé Brno
Motto „Pod Brnem, které znám, je ještě jiné, větší, trochu špinavé, trochu popraskané, trochu zaprášenější“ Zpíval by určitě Kittchen, kdyby jeho…

Komentáře:

Jméno autora:
Email (nebude zveřejněn):
Komentář:
Sem napiš slovo Adamov:




Stránka:
 
Citace: Kalina, J., Sloupová, K., Vérteši, M., Druhé Brno [online]. Jiří Kalina, 2014 [cit. 2024-11-04]
Dostupné z: https://druhebrno.cz/Tema/Pek%C3%A1rny%20Horn%C3%AD%20Her%C5%A1pice.
 
Desktopová verze | Mobilní verze